otak otak

hari ini kesampaian juga bikin otak otak. tapi bukan tengiri seperti yang direncanakan, melainkan pake kakap merah. sebenernya, masak kali ini juga ga da standarnya, secara aq belum pernah sekalipun makan otak otak. loh?! iya, belum pernah!! dan aq tau ini bakalan jadi masalah di akhir acara masak ntar, coz aq ga punya pembanding... he he he..kan katanya klo ga da pembandingnya ga bisa disebut berhasil ato ga (ada yang jujur kalo ada pembohong, ada yang sabar klo ada yang ga sabaran, etc...ya kurang lebihnya gitu lahh...^__* )

tapi, maju aja terus dehh!! beli kakap merah, beli daun pisang, beli kelapa parut, dan lupa beli tepung hunkwee. gokilnya, tepung hunkwee kuganti sama tepung bumbu..hehehe...
kakapnya ga digiling pula, cuma dipotong kecil-kecil. less than 1 hour, semua proses dah selese, termasuk memanggang. daaaannnn....hasilnya, not bad lahh!!! kerasa gurih santan, trus ada rasa ikannya (ya eyyalah!!!), tapi tetep kerasa kurang mantap bumbunya. kurang banyak masang bumbu keknya...

oke dehhh...lain kali dicoba lagi. dengan tengiri aja, dan digiling. aneh aja makan kakap dengan bentuk kek tadi...xixi


untuk selanjutnya....kepiting kareeeeee i'm cummmmiiinnnn'

trial and (not) error

sejak kemaren sore, matrixnya kembali ga bersahabat. dah beberapa hari terakhir si sebenernya. susah banget!! kemaren aja terancam gagal panen...(di farmville nya fesbuk..he he he) apalagi mo nulis, wuihhh...ga kebuka blasss!! want what again (mo gimana lagi, maksudnya...xixixi)

ah sudahlah, toh sekarang juga bisa online, meski dengan tertatih-tatih (halah!)

mo cerita tentang trial ku di dapur kemaren sore. tumben-tumbenan ni dapet mood untuk masak sendiri buat buka dan sahur. biasanya si, pulang kantor dah capek dan milih beli sayur ma lauk jadi di warung depan gang situ. murah meriah. 5000-9000 dah dapet lengkap, dan bisa dipake buat buka sama sahur. tapi kemaren tu tiba-tiba pengen aja masak. ya wes, kebetulan minggu lalu abis beli majalah sedap pemula, dan nemuin resep bulgogi, aq si nyebutnya sapi lada hitam. karena daging sapi di kulkas adalah jatah d'icha, maka aq kebagian cumi de, so, judul menunya adalah cumi lada hitam. cuminya dah kupotong sejak abis subuh, trus cek di majalahnya bahan apa yang masi kurang. cuma kurang jahe aja si. klo wijen, udah nyari dari minggu lalu pas beli black pepper di superindo, ga dapet. aq belum nyari lagi. rima nyaranin nyari di bonnet, males wes, qta liat gimana hasilnya tanpa wijen. dan sore kemaren emang niat pulang tenggo, jadi kerjanya juga milih-milih mana yang kira-kira bisa rampung jam 3.30. Alhamdulillah, uji disolusinya lancar, jadi jam 3 dah kelar, sempet nyicil laporan juga. abis sholat ashar, pas jam 3.30, cabut. mampir pasar banyuurip beli jahe sama beberapa bahan buat bikin soto (menu d'icha untuk hari ini). begitu nyampe rumah, minta tolong mbak dila buat jagain d'icha bentaran. sret sret sret...ngebut banget masaknya, karena kepikiran d'icha juga, kasian klo kelamaan. jadinya cumi yang harusnya didiemin 30 menit biar bumbunya ngeresep, di skip. jadi begitu bumbunya dah alus, langsung aja dicmapur ma cumi. dibiarin kira-kira 5 menitan doang, langsung diolah. jam 4.30 dah kelar masaknya. maen-maen dulu sama d'icha. begitu beduk maghrib, abis minum aer, langsung nyicip...dan Alhamdulillah, enakkkkk bangettt!!!! aq aja takjub sama rasanya. he he he....yummy food klo kata mbakyu farah quinn... moga bisa konsisten, maksudnya pas masak lagi, hasilnya bisa seenak ini. karena kelemahanku adalah tidak konsisten dalam memasak. kadang enak kadang ga. tapi ga pa pa lah, practice makes perfect to???

next menu is otak-otak tengiri!!!!



*makan cumi lada hitamnya ditambah sate 2 tusuk, sisa lauk d'icha*

menu d'icha buat seminggu

bentar lagi d'icha dah mo sekolah. kepikir untuk mulai lebih disiplin lagi dalam memasak. setidaknya sebelum melangkah untuk biasain bikin cemilan buat dijadiin bekal d'icha pas sekolah besok, aq harus meningkatkan kemampuan untuk masak menu sehari-hari buat d'icha. selama ini masak berdasarkan mood aja. kadang dah belanja lengkap, tapi nyatanya ga mood buat masak, jadinya ya ga masak. klo dah gitu, pasti d'icha cuma makan garingan, seadanya. telur dadar, tahu tempe goreng, udang goreng, ayam goreng dan semacamnya. suka kasian gitu liatnya, maafin mama, ya nak...

malam ini, bertekad ngebenerin pola yang kek gitu. berniat untuk menjadi koki yang [lebih] baik buat d'icha [dan ayah juga]. menu yang aq kuasai juga masi itu-itu aja, tapi klo yang itu-itu aja dimaksimalkan, pasti akan jadi baik juga, to?! berikut hasil coret-coretku 30 menit lalu, menu buat d'icha [dan aq juga tentunya] buat seminggu ke depan :
minggu : sayur asem + udang goreng tepung
senin : sop kacang merah + ayam goreng tepung
selasa : sayur bening jagung + ikan goreng [macamnya tergantung persediaan di pasar] + tempe goreng
rabu : sayur godog kacang merah + tahu + tempe
kamis : ayam masak kuning + bakwan jagung
jumat : semur daging iris
sabtu : waktunya jajan...he he he

simpel ya?! untuk saat ini emang masi segini kemampuanku, dan Insya Allah, akan terus mencoba bikin menu yang lebih bervariasi lagi. udah nyusun juga jadwal belanjaan buat seminggu, so kudu rajin bawa tupperware buat nyimpen belanjaan, coz aq niatnya mo belanja di pasar depan kantor lagi, biar klo pulang kantor ga perlu berenti di pasar asem. sebenernya pe-er terberat bukan pada kegiatan masaknya, tapi konsistensi niatnya. maintain mood yang kek roller coaster itu lah the real challenge. demi d'icha, aq harus bisa!!! he he he...
pengennya lagi minggu depan itu bikin makaroni panggang sama lasagna, buat latihan bikin bekal. selama ini belum pernah berhasil bikin makaroni panggang yang pas di lidah, klo lasagna, baru mo belajar.

hmm..d'icha, teruslah menyenangi apapun yang mama bikin ya, sayang....karena melihatmu lahap ngabisin makanan yang mama masak, membuat mama merasa jadi koki paling hebat sedunia...luv ya, sweetie...

Pengen bikin ini ni wiken besok..

Puding Cokelat Putih

Bahan :
500 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
3 putih telur
25 gram gula pasir
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta
100 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :
1. Rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan garam sampai mendidih. biarkan hangat
2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
3. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan
4. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan dark chocolate dan cokelat pasta. Sisanya tambahkan white chocolate. Aduk rata
5. Tuang adonan putih di cup plastik puding. Biarkan setengah beku. Tuang atasnya dengan puding cokelat. Bekukan

Lama pembuatan : 45 menit
Jumlah saji : 8 cup
Tips : Rendam dalam air panas pada setengah bagian puding yang belum dituang ke dalam cetakan

Sumber : Majalah Sedap Pemula, 48/IX/2009

Dah lama banget ga bikinin d'icha puding apalagi praline. Insya Allah, besok atau hari Minggu gitu pengeenn banged bikinin dia puding. Tadi pagi pas beli koran, ngeliat ada majalah Sedap Pemula yang edisi baru, yawda beli. dan senangnya, pas buka halaman belakang ada beberapa resep puding. setelah ngecek ketersediaan stok, Alhamdulillah masi punya dark dan white cooking chocolate di rak. Tinggal beli susu Ultra, agar-agar Swallow Globe ma cup plastik. moga-moga besok badan ini dah totally recover, jadi niatan mulia ini (ciee) bisa terlaksana. amienn..

Pengennya makan puding ini ga cuma berdua aja sama d'icha. tapi yaaa, gimana lagi. emang keadaannya begini. kata ayah, disyukuri aja, ma. semua toh udah ada waktunya sendiri. oke deh... sakit sakit gini pengennya dibelai ni...xixixi

dah ah, siap-siap tidur..

sarapan pagi

akhirnyaaa..setelah seminggu lebih sehari ga masak, hari ini dengan menguatkan tekad dan meneguhkan langkah (hiperbola mode on), aku bangkit dari tidur, menuju ke dapur dan mulai memasakk..

sup ayam, plus makaroni dengan lauk udang goreng tepung.. Alhamdulillah, rasanya enakkk bangedd...d'icha suka, mama pun sukaaa..yippiiee...

nyampe kantor, dan berpikir, besok mo masak apa yaa?? gimana kalo semur daging saja ya?! wokeh deh..dah lama d'icha ga takmasakin semur.

mm...langkah selanjutnya adalah nyelesain postingan ini dan menuju ke pasar...meluncurrrrrrrr